放心雞肉您知道怎么選嗎？

      毋庸置疑的，雞肉是家中做菜常用的原料，像做宮保雞丁啊，炸雞翅啊，相信很多人都特別愛(ài)吃，那么我們閑暇時(shí)刻去菜市場(chǎng)或者購(gòu)置雞肉時(shí)，應(yīng)該怎么選呢？道口燒雞加盟商義興張道口燒雞給大家分享一二，說(shuō)不定可以幫助到您！　　生雞肉如何選擇呢？首先要注意觀察雞肉的外觀、顏色以及質(zhì)感。一般來(lái)說(shuō)，新鮮衛(wèi)生的雞肉塊大小不會(huì)相差特別大，顏色會(huì)是白里透著紅，看起來(lái)有亮度，手感比較光滑...

道口義興張燒雞歷史淵源

      道口鎮(zhèn)燒雞原產(chǎn)于滑縣道口鎮(zhèn)，是我國(guó)有名的地方特色食品，創(chuàng)始于清代順治年間，（公元1661-1664年），揚(yáng)名于乾隆五十二年（公元1787年），距今已350多年。它與德州扒雞、符離集燒雞等同為中國(guó)三大名雞。      據(jù)傳，乾隆五十二年（1787年），道口燒雞名師張炳得到一位清宮御廚老友“要想燒雞香，八料加老湯”的秘訣，精心制作...

老字號(hào)道口燒雞，憑什么火遍全國(guó)？

      道口燒雞，是原產(chǎn)中國(guó)河南北部滑縣道口鎮(zhèn)的一種燒雞，是我國(guó)有名的特產(chǎn)道口燒雞距今有著300余年的歷史，始于清順治十八年（1661年）。道口燒雞入口酥香軟爛，肥而不膩。食用不需要工具，用手輕輕一抖，骨和肉可以自行分離，涼熱均可入口?！　〉揽跓u與北京烤鴨、金華火腿齊名，是地地道道的河南美味，更是華北地區(qū)有名的特產(chǎn)。選用多種名貴中藥，輔之陳年老湯，其成品燒雞色澤...

夏天吃雞好嗎？

炎熱的夏天，人們普遍流汗較多，人體特別容易流失大量的水分，特別需要喝雞湯進(jìn)補(bǔ)！義興張道口燒雞今日為您介紹兩款燉雞湯的做法，讓您在這個(gè)炎炎夏季，喝上碗美味健康的雞湯，生活更美好了哦！　　椰子煲雞湯　　用料：雞1只，椰子1個(gè)，果皮四分一個(gè)，鹽適量?！　∽龇ǎ骸　?.椰子肉洗干凈后切成小塊?！　?.雞（殺）好去了內(nèi)臟洗干交，斬大件，瀝干水?！　?.果皮用熱水浸一陣，刮去瓤洗干凈。　　4.把適量的清水保滾...

“義興張”道口燒雞與地方文化

      毋庸置疑的是，”義興張”道口燒雞已然成為滑縣地方文化的重要組成部分，而滑縣文化在某種程度上可以說(shuō)體現(xiàn)、折射了中原文化。一個(gè)民族的文化中，飲食文化往往體現(xiàn)出其獨(dú)特的民族性格、價(jià)值觀、審美觀等。      作為地方文化子系統(tǒng)的“義興張”道口燒雞文化，不可避免地與中原尤其是滑縣傳統(tǒng)造物文化、商業(yè)文化、飲食文化、審美文化等打上一種“剪...